हमारे घरों में प्रेशर कुकर होता है। प्रेशर कुकर में खाना बनाने से दालें, सब्जियां और मांसाहारी व्यंजन जल्दी पक जाते हैं. इसलिए ज्यादातर महिलाएं इसमें खाना बनाती हैं। लेकिन, प्रेशर कुकर में खाना बनाते समय कई बार कुकर के ढक्कन से पानी लीक हो जाता है. इससे कुकर के ढक्कन पर दाग जम जाते हैं। साथ ही, गैस स्टोव पर भी दाग लग जाते हैं. हालांकि, एक्सपर्ट्स का कहना है कि अगर आप कुकर में खाना बनाते समय कुछ टिप्स अपनाए तो पानी लीक होने से बच सकते हैं। जानिए क्या हैं वो टिप्स।
रबर चेक करें। ज्यादातर लोग कुकर में खाना बनाने से पहले सिर्फ़ यह चेक करते हैं कि बर्तन साफ है या नहीं। लेकिन, वे रबर (गैसकेट) की परवाह नहीं करते। लेकिन, रबर ठीक से फिट न होने की वजह से कुकर से पानी लीक होता है।इसलिए रबर को अच्छी तरह से टाइट रखें।
डीप फ्रिज में रखें। अगर रबर थोड़ी ढीली लगे तो उसे 15 मिनट के लिए डीप फ्रिज में रख दें। ऐसा करने से रबर सख्त हो जाती है। फिर उसे कुकर में डालकर खाना आसानी से पकाएं। इससे कुकर से पानी लीक होने की समस्या से बचा जा सकेगा। साथ ही, अगर लंबे समय तक रबर का इस्तेमाल किया जाए तो यह ढीला हो जाता है। इससे भी पानी लीक होता है। अगर यह बहुत ढीला है, तो नया इस्तेमाल करें।
सिरके के पानी में। खाना पकाने से पहले रबर को आधे घंटे के लिए सिरके के पानी में रखें. फिर कुकर के ढक्कन पर रबर लगा दें। ऐसा करने से कुकर से पानी लीक होने से रोका जा सकता है। साथ ही रबर टिकाऊ भी हो जाती है।
कुछ और टिप्स
सीटी के साथ-साथ कुकर के अंदरूनी भाग को पानी से साफ करना चाहिए।
खाना पकाने से पहले कुकर में थोड़ा तेल डालें। इससे कुकर में खाद्य पदार्थ बर्तन से चिपके बिना अलग-अलग पकते हैं। साथ ही पानी लीक नहीं होता।
यह भी देखें कि कुकर के ढक्कन पर सेफ्टी प्लग ठीक से लगे हैं या नहीं। कई बार विसर (Cooker Visor) ढीले होने पर भी पानी लीक होता है।
कुकर में सामग्री पकाते समय तुरंत ढक्कन बंद न करें। पानी के रिसाव को रोकने के लिए कुछ देर खाना पकने के बाद ढक्कन को कस लें।
खाना पकाने के बाद कुकर की सीटी साफ रखें। क्योंकि खाना पकने पर कुछ सामग्री इस सीटी में फंस जाती है। इससे सही समय पर सीटी नहीं बजेगी। नतीजतन, सामग्री भी जरूरत से ज्यादा पक जाती है।
कुकर में खाना बनाते समय गैस स्टोव को हमेशा मध्यम आंच पर रखें। अगर स्टोव को तेज आंच पर रखा जाए तो सारा प्रेशर एक साथ निकल जाता है. इससे भी पानी का रिसाव होता है।
इसके अलावा कुकर में ज्यादा पानी न डालें। उसमें मौजूद सामग्री के हिसाब से। जैसे-जैसे वो पकती जाए, वैसे-वैसे पानी डालें। क्योंकि अगर पानी ज्यादा होगा तो सीटी आने पर पानी लीक होगा। इसलिए एक्सपर्ट्स कहते हैं कि खाना बनाते समय इन टिप्स को अपनाने से कुकर से पानी लीक नहीं होगा।
